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La taille est nécessaire pour maintenir les arbres et les arbustes en bonne santé, leur donner la forme souhaitée et stimuler la production de fruits. Il est préférable de tailler par temps sec et d'éviter de le faire en cas de gel intense.

Taille des arbres fruitiers (pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers)

Les arbres fruitiers doivent être taillés pour rester vigoureux, permettre la croissance de nouvelles branches porte-fruits et garantir que toutes les branches soient bien exposées au soleil. Coupez les branches à 10 cm du tronc afin de permettre la croissance de nouvelles branches porte-fruits. Ne taillez jamais les branches qui portent de nombreux boutons floraux, car des fruits s'y développeraient.

Taille d'hiver
Les arbres fruitiers peuvent être taillés de fin décembre à mars. Les cerisiers et les pruniers doivent de préférence être taillés un peu plus tôt, peu après la récolte des fruits.

• Couper les branches qui se touchent
• Coupez la plupart des rameaux qui repoussent (en laissant 3 ou 4), car ils ne portent que peu de fruits
• Coupez toutes les branches latérales, de préférence celles qui portent des fruits depuis plusieurs années

Taille d'été (pommiers et poiriers)
En juin, vous pourrez peut-être tailler à nouveau les arbres à croissance rapide (pommiers et poiriers). Taillez alors les branches qui poussent tout droit ou celles qui gênent la croissance des branches fruitières.

Taillez les arbres fruitiers exotiques (pêchers, nectariniers)

Bien que les pêchers et les nectariniers soient des arbres autogames, il est utile, en plus de la taille, de les polliniser manuellement à l'aide d'un pinceau pour favoriser la croissance des fruits.

• Éliminez les branches qui se chevauchent (chez les arbres fruitiers exotiques, la taille vise principalement à freiner la croissance et à stimuler la fructification)
• Coupez les branches déjà développées afin de faire de la place pour les nouvelles. (Remarque : sur les jeunes arbres fruitiers, les nouvelles branches ne produisent des fruits qu'après quelques années.)

Taille des noyers et des figuiers

Figues

• Il est préférable de tailler le figuier entre novembre et février (en été, on peut également tailler les branches qui gênent le passage)
• Coupez les vieilles branches stériles afin que les jeunes branches fructifères reçoivent davantage de lumière et d'énergie pour la croissance des fruits
• Si nécessaire, coupez les branches qui poussent vers le haut afin de freiner leur croissance

Nussbäume

• Il est préférable de tailler les arbres à noix dès qu'ils ont perdu leurs feuilles
• Ne coupez que les branches mortes et, éventuellement, d'autres branches pour façonner l'arbre

Taille des framboisiers et des mûriers

Il est préférable de tailler les framboisiers et les mûriers après la récolte, jusqu'au début de l'hiver :
Rose et myrtilles

• Taillez les branches après qu'elles ont porté des fruits pendant 2 ou 3 ans. C'est au cours des premières années qu'elles donnent les meilleurs fruits
• Coupez également les branches qui traînent par terre
• En été, vous pouvez couper les extrémités des branches à croissance rapide afin de stimuler le développement des branches latérales
• Coupez les branches endommagées ou malades afin d'empêcher la propagation
• Retirez toutes les branches qui font de l'ombre aux plus petites

Framboise

• Taillez les branches fruitières qui pendent près du sol et les branches à croissance faible